Diferenças nutricionais no arroz preto vs. Arroz castanho

Pessoas que mudam de branco para arroz integral para tornar sua dieta mais nutritiva fazem uma escolha decente. No entanto, se alguém deseja promover ainda mais a nutrição em sua dieta, pode considerar a adição de arroz preto à rotação de grãos inteiros. Similar ao arroz integral, o arroz negro, que tem mais arroxeado do que o preto puro, contém a camada externa de farelo que é removida no arroz branco. Portanto, tanto o arroz marrom quanto o preto possuem um teor mais alto de fibras e alguns nutrientes. Os tipos de arroz marrom e preto também são mais cheios de coração quando comparados ao arroz branco. Quer saber quais são as diferenças nutricionais no arroz preto versus arroz integral? Embora tanto o arroz marrom quanto o preto sejam extremamente pobres em gordura e ricos em carboidratos saudáveis, o arroz preto tem uma baixa contagem de calorias e é rico em fibras do que o arroz integral. Leia para saber mais sobre o valor nutricional do arroz preto.

Para as pessoas conscientes de calorias que gostam de comer arroz, o arroz preto é uma escolha melhor em comparação com o arroz integral. Cerca de 1/3 xícara de porção de arroz preto seco tem 200 calorias, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 226 calorias. Embora 26 calorias podem não parecer uma grande diferença, mas consumir mais 26 calorias diárias em um ano pode fazer com que o indivíduo ganhe 2,7 lbs de peso. Neste contexto, o arroz preto ganha definitivamente o arroz integral.

Comparado ao arroz integral, o arroz preto tem menor conteúdo de carboidratos, maior teor de fibras e é também uma melhor fonte de proteína. Cerca de 1/3 chávena porção de arroz preto seco contém 43 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de proteína e 2 g de gordura, enquanto a mesma porção de arroz integral tem 47 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de proteína e 2 g de gordura . Portanto, comparando essas diferenças nutricionais entre o arroz preto e o arroz integral, o arroz preto é mais benéfico do que o arroz integral.

Tanto o arroz preto como o castanho têm um conteúdo mineral muito semelhante. Uma porção de qualquer tipo de arroz atende cerca de 8% da necessidade diária de zinco e 20% da necessidade diária de fósforo. No entanto, o arroz preto é uma fonte marginalmente melhor de ferro, e atende a 6% do valor diário de ferro, em comparação com 5% da necessidade diária em uma porção de arroz integral. O zinco é essencial para apoiar uma saúde imunológica saudável, o fósforo é necessário para a formação de ossos e dentes saudáveis, e o ferro é importante para garantir o transporte adequado de oxigênio por todo o corpo.

Uma das maiores diferenças entre arroz preto e arroz integral é a sua cor. Especialistas acreditam que é a cor do arroz negro que faz com que seja uma fonte mais rica de antioxidantes. Os pigmentos que dão ao arroz negro seus tons dramáticos são na verdade antocianinas. Este é o antioxidante fornece blueberries, uvas roxas e bagas de Goji sua cor natural. As antocianinas têm sido associadas a vários benefícios para a saúde. Este poderoso antioxidante presente no arroz preto ajuda a combater doenças cardíacas, câncer e outras doenças e melhora as funções cognitivas. Uma colher de farelo de arroz preto contém mais antioxidantes do que uma colher de sopa de mirtilos.

Embora o arroz integral nunca tenha sido uma boa fonte de antocianina, ele é rico em vitamina E, que é um antioxidante vital para fortalecer o sistema imunológico e proteger contra doenças crônicas.

Não se deve confundir arroz preto com arroz selvagem. Embora de cor preta também, o arroz selvagem não é arroz, mas uma espécie de grama selvagem. O arroz selvagem também é rico em antocianinas e tem cerca de duas vezes mais proteína e fibra que o arroz preto.

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