Gordura Ruim Vs Boa Gordura: Fatos Que Você Precisa Saber

No minuto em que ouvimos sobre as gorduras, imediatamente formamos uma opinião de que as gorduras são ruins para nossa saúde e para nossa dieta. Enquanto alguns desta má reputação de gorduras acumuladas ao longo dos anos se justifica, existem também certos tipos de gorduras que são realmente úteis e têm muitos benefícios para a saúde. Estas gorduras saudáveis ​​têm um papel importante a desempenhar no diabetes , doenças cardiovasculares, obesidadee até câncer. É por isso que você não pode considerar todas as gorduras como iguais. Algumas gorduras são ruins para sua saúde, mas existem outros tipos de gorduras que promovem a boa saúde. É importante que você conheça as diferenças entre os dois tipos de gorduras e entenda quais tipos de gorduras são benéficas para sua saúde. Vamos dar uma olhada em gorduras saudáveis ​​versus gorduras insalubres e alguns fatos que você precisa saber sobre os dois tipos de gorduras.

Um monte de estudos foram acontecendo sobre gorduras alimentares. No entanto, ainda assim, alguns fatos sobre gorduras permanecem incertos. Gordura dietética, muitas vezes também referida como ácidos graxos, são encontrados em alimentos de origem animal e vegetal. Sabe-se que alguns tipos de gorduras têm um efeito negativo na sua saúde, particularmente na saúde do coração, enquanto outros são conhecidos por terem benefícios significativos para a saúde.

Semelhante aos carboidratos e proteínas, as gorduras também desempenham um papel importante na sua dieta diária. Eles alimentam seu corpo com a energia necessária para funcionar durante todo o dia. De fato, pode surpreendê-lo saber que existem certas funções corporais que dependem da presença de gordura. Por exemplo, existem algumas vitaminas específicas que requerem gordura para se dissolver na corrente sanguínea e realizar sua função e fornecer nutrientes ao corpo. No entanto, o fato também permanece que consumir muita gordura de qualquer tipo pode causar ganho de peso, pois contém calorias extras.

Embora todos os alimentos contenham uma porção de ácidos graxos, o que os torna bons ou maus é determinado pelo tipo predominante de gordura que eles contêm.

Fatos sobre gorduras ruins

Gorduras saturadas e gorduras trans são normalmente identificadas como gorduras ruins. Isso ocorre porque esses tipos de gorduras são considerados prejudiciais para o coração. Uma maneira de identificar essas gorduras nocivas em potencial é que elas estão em estado sólido quando mantidas à temperatura ambiente. Exemplos dessas gorduras incluem:

  • Carne
  • Gordura de porco
  • manteiga
  • Encurtando
  • Margarina

Recomenda-se que gorduras trans e gorduras saturadas sejam consumidas com moderação ou evitadas por completo.

Fatos sobre gorduras saturadas

Sabe-se que as gorduras saturadas são derivadas de animais. Também é encontrado em produtos lácteos e carnes com alto teor de gordura. Alguns exemplos de gordura saturada incluem:

  • Aves com pele
  • Fatty Cuts de cordeiro, carne bovina e suína
  • Óleos tropicais, como manteiga de cacau, óleo de palma, óleo de palmiste ou óleo de coco
  • Laticínios com alto teor de gordura, como creme azedo, sorvete, leite integral, manteiga, queijo
  • Banha e creme
  • Gordura de carne ou sebo
  • Assados
  • Comidas fritas

Consumir quantidades excessivas de gorduras saturadas pode aumentar seus níveis de colesterol no sangue, particularmente os níveis de LDL ou colesterol ruim. Um aumento do colesterol LDL também aumenta o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. O risco aumenta ainda mais quando uma dieta rica em gordura saturada é combinada com uma dieta que inclui carboidratos refinados.

Fatos sobre gordura trans

Gordura trans é um termo de curto prazo usado para ácidos graxos trans. Este tipo de gordura é encontrado em alimentos que contêm óleo vegetal parcialmente hidrogenado. Alimentos que contêm óleos vegetais parcialmente hidrogenados são conhecidos como o pior tipo de gordura que você pode consumir. Alguns alimentos que são conhecidos por conter gordura trans incluem:

  • Tortas, bolos, biscoitos (especialmente com cobertura)
  • Biscoitos, biscoitos congelados
  • Alimentos fritos, como donuts e batatas fritas
  • Gordura vegetal
  • Petiscos processados, como pipoca de microondas e bolachas
  • Margarina – em uma banheira ou em forma de bastão
  • Doces recheados com creme
  • Pizza congelada
  • Desnatadeira

Semelhante a como as gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol LDL no corpo, a gordura trans também faz o mesmo. No entanto, além de aumentar os níveis de colesterol LDL, eles também suprimem os níveis de bom colesterol do corpo ou colesterol HDL. É por isso que as gorduras trans aumentam o risco de doença cardíaca em quase três vezes em comparação com as gorduras saturadas.

Fatos sobre gorduras boas

Gorduras poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas são consideradas as gorduras mais saudáveis ​​a ter para aumentar a saúde do coração. Você deve, no entanto, incluir essas gorduras também com moderação em sua dieta. Os alimentos que contêm estas gorduras saudáveis ​​são encontrados em estado líquido à temperatura ambiente, sendo um exemplo o óleo vegetal.

Fatos sobre a gordura monoinsaturada

As gorduras monoinsaturadas estão presentes em muitos tipos de alimentos e óleos. Estudos têm demonstrado que o consumo de alimentos que contenham esse tipo de gordura melhora os níveis de colesterol no sangue e também reduz o risco de contrair doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Alimentos que contêm gorduras monoinsaturadas incluem:

  • Nozes, como nozes, castanha de caju, amêndoas e amendoim
  • Abacate
  • Óleo de canola
  • Azeite
  • Óleo de cártamo (alto oleico)
  • Óleo de girassol
  • Óleo de amendoim e manteiga
  • Óleo de gergelim
  • Manteiga de amendoim
  • Manteiga de amêndoa

As gorduras monoinsaturadas ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL e também ajudam os pacientes com diabetes tipo 2 a controlar os níveis de açúcar no sangue. Gorduras monoinsaturadas também desempenham um papel no desenvolvimento e manutenção de suas células. Este tipo de gordura é rico em vitamina E, que é exigido pelo seu corpo para construir um sistema imunológico saudável e manter uma visão saudável.

No entanto, você não deve receber mais do que 25-30% das calorias diárias de gordura, e que também o valor máximo dessa porcentagem deve ser composto de gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas.

Fatos sobre gordura poliinsaturada

Gorduras poliinsaturadas são normalmente encontradas em alimentos à base de plantas, bem como óleos. Semelhante às gorduras monoinsaturadas, este tipo de gordura também reduz o risco de doenças cardiovasculares, uma vez que reduz os níveis de colesterol no sangue.

Entre as gorduras poliinsaturadas, os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por serem particularmente úteis para o coração. Ácidos graxos ômega-3 reduzem o risco de acidente vascular cerebral e doença arterial coronariana. Eles também diminuem seus níveis de pressão arterial e são conhecidos por ajudar com batimentos cardíacos irregulares. O peixe gordo, especialmente, é conhecido por conter altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Esses incluem:

  • arenque
  • Sardinhas
  • Salmão
  • Truta
  • Cavalinha

Além do peixe gordo, alguns outros alimentos que contêm altos níveis de ácidos graxos ômega-3 incluem:

  • Nozes
  • Óleo de canola
  • Sementes de Chia
  • Sementes de linhaça

Isso não quer dizer que você só pode encontrar gorduras poliinsaturadas em alimentos que contêm ácidos graxos ômega-3. Alimentos que contêm gorduras poliinsaturadas e também contêm ácidos graxos ômega-6 incluem:

  • tofu
  • Sementes de girassol
  • Sementes De Abóbora
  • Sementes de gergelim
  • Soja (assada)
  • Óleo de soja
  • Óleo de linhaça
  • Óleo de girassol
  • Manteiga de soja
  • Margarina suave, tanto na forma tubular como líquida

No entanto, uma nota de cautela, antes de comprar margarina, sempre verificando os ingredientes como muitos tipos de margarina contêm gorduras trans. É recomendável que você opte pelas versões não hidrogenadas de margarina, que não contêm gorduras trans.

Conclusão

Gorduras saudáveis ​​não causam nenhum dano ao seu corpo, mas ainda devem ser consumidas com moderação devido ao fato de que todas as gorduras são ricas em calorias. Para obter sua necessidade diária de gorduras, você deve sempre optar por ter alimentos que contenham gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Isso não só ajudará seu coração, mas também melhorará sua saúde e qualidade de vida.

Especialista em Dor at | 425-968-1599 | [email protected]

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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