O que é a maltodextrina, conheça seus perigos e efeitos colaterais

A maltodextrina é na verdade um ingrediente comum encontrado em muitos alimentos embalados, como balas, doces e refrigerantes / refrigerantes. Os atletas podem até usar maltodextrina como suplemento de carboidratos. No entanto, muitos acreditam que esta substância é prejudicial à saúde humana. Então, vamos ler para saber mais sobre a maltodextrina e também sobre alguns dos perigos e efeitos colaterais causados ​​por ela.

A maltodextrina é um pó de cor branca e amiláceo que é usado para adicionar vários alimentos, a fim de melhorar sua espessura, sabor ou prazo de validade. É um polissacarídeo produzido a partir de amido pelo processo de hidrólise parcial e geralmente é encontrado como um pó branco de amido. A maltodextrina pode ser digerida facilmente e pode ser quase sem sabor ou moderadamente doce.

Como mencionamos acima, a maltodextrina é mais comumente usada na produção de doces e refrigerantes. No entanto, também pode estar presente como ingrediente em vários outros alimentos processados. (1)

Produtos de panificação, molhos para salada, substitutos de carne, arroz e cereais cozidos, massas, refeições congeladas, sopas, doces, açúcares, bebidas energéticas e bebidas esportivas contêm maltodextrina.

A maltodextrina também pode ser feita a partir de qualquer tipo de alimento amiláceo, como trigo, batata, milho, arroz ou tapioca. A maltodextrina não contém valor nutricional. No entanto, é fácil de digerir e oferece energia rapidamente.

Perigos e efeitos colaterais da maltodextrina:

De acordo com o FDA dos Estados Unidos ou a Food and Drug Administration, a maltodextrina é um GRAS ou um viciado em alimentos geralmente reconhecido como seguro. No entanto, há um risco aumentado de ganho de peso, diabetes, colesterol alto, reações alérgicas e poucos outros perigos e efeitos colaterais da maltodextrina quando os alimentos que a contêm são consumidos em excesso. Vamos dar uma olhada em alguns dos perigos e efeitos colaterais da maltodextrina.

A maltodextrina é perigosa para pacientes com diabetes:

Sabe-se que a maltodextrina possui um índice glicêmico mais alto que o açúcar de mesa. Assim, pode levar a um aumento acentuado no nível de açúcar no sangue das pessoas logo após consumirem os alimentos que a contêm. Esse aumento da glicose no sangue pode ser muito perigoso para pacientes que sofrem de diabetes .

Causa alergias e intolerância:

Outro perigo ou efeito colateral da maltodextrina é o fato de ser conhecido por resultar em alergias e intolerância. Existem muitos aditivos alimentares que podem resultar em alergias ou intolerância. Alguns dos efeitos colaterais dos aditivos alimentares podem incluir reações alérgicas, gases, ganho de peso, inchaço e flatulência.

A maltodextrina também pode causar erupção cutânea ou irritação da pele, cãibras, asma ou respiração problemática.

Milho, batata e arroz são as principais fontes de maltodextrina; embora o trigo também possa ser usado algumas vezes. Aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten devem estar cientes de que, embora o processo de produção remova a maioria dos componentes da proteína; as maltodextrinas derivadas do trigo ainda podem ter algum conteúdo de glúten.

NOTA: Se você notar ou sentir algum sintoma de alergia ou intolerância após ingerir alimentos com maltodextrina, entre em contato imediatamente com seu médico.

A maltodextrina afeta as bactérias intestinais:

Outro perigo ou efeito colateral da maltodextrina é que ela afeta as bactérias intestinais. Sabe-se que essas bactérias intestinais desempenham papel crucial em nossa saúde. Existem evidências de que a maltodextrina pode afetar o equilíbrio de nossas bactérias intestinais. Embora a pesquisa inicial em ratos tenha sugerido que aqueles que consomem maltodextrina podem ter um número menor de boas bactérias e isso pode aumentar o número de bactérias nocivas. Por sua vez, isso pode resultar em danos ao intestino e também em maior risco de doenças intestinais.

Existe um estudo que mostrou que a maltodextrina aumentou a atividade da bactéria E.coli, que desempenha um papel justo no desenvolvimento da doença de Crohn ou de uma doença inflamatória intestinal . 2)

Mais um estudo sugeriu que a maltodextrina é conhecida por estar ligada à sobrevivência de Salmonella, o que pode resultar em gastroenterite e também em várias condições inflamatórias crônicas.

Há também um novo estudo que sugere que a maltodextrina também pode comprometer a capacidade da célula de responder a bactérias. Isso também pode suprimir o mecanismo de defesa do intestino contra eles e causar vários distúrbios intestinais.

Leve embora:

Como o açúcar e vários outros carboidratos simples, a maltodextrina também pode ser incluída em sua dieta; no entanto, nunca deve ser o prato principal da sua dieta saudável, especialmente se você é diabético ou se está tentando controlar o peso.

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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