O que é chucrute e quais são seus benefícios, efeitos colaterais

Chucrute é um item de comida de repolho fermentado que é muito popular em toda a Europa Central. Um repolho fermentado é nutritivo e também lucrativo no paladar. Na verdade, esse alimento é apreciado em todo o mundo. Segundo a Escola de Medicina Integrativa da Universidade de Witten, na Alemanha, o chucrute é a forma mais antiga e mais comum de preservar e armazenar o repolho. É também denominado como uma fonte de alimento muito importante para as pessoas naquela época.

Dada a seguir estão os 5 principais benefícios do chucrute:

1. Chucrute contém probióticos que é benéfico na regulação da digestão:

   Os probióticos são microorganismos presentes no chucrute, especialmente as bactérias lactobacillus alimentam as boas bactérias no intestino. Melhora a saúde digestiva e fortalece o intestino. A pesquisa também prova que, dentro do chucrute, o lactobacillus plantarum é predominante e é a mais importante cepa bacteriana que nasce durante todo o processo de fermentação do repolho no chucrute. Como eles ajudam a diminuir a presença de toxinas, inflamação e bactérias ruins, que vivem no trato digestivo, essas bactérias probióticas são muito essenciais para alimentar bactérias boas no intestino e combater e reduzir o efeito de doenças como a síndrome do intestino irritável, constipação. , diarréia, inchaço e outros distúrbios digestivos no estômago. Chucrute também ajuda na absorção de nutrientes dos alimentos que um indivíduo comeu.

2. Benefícios do chucrute na melhoria da função do sistema imunológico

   Como a maioria das pessoas não percebe isso, o intestino é o maior e maior órgão do sistema imunológico do corpo humano e os probióticos do chucrute desempenham um papel crucial na cura e no benefício do intestino de várias maneiras. As boas bactérias do chucrute apóiam o sistema imunológico, controlam poucas células do sistema imunológico e param as reações autoimunes. Investigações feitas recentemente mostraram o papel dos probióticos como parte da dieta saudável, que fornece uma dieta segura e econômica que eventualmente funciona como uma barreira contra diferentes tipos de infecções microbianas. Verificou-se também que os probióticos são muito eficazes contra a diarreia, resistência aos antibióticos, infecções, doenças inflamatórias intestinais e até mesmo câncer.

3. Chucrute reduz a inflamação e alergia

   Um dos benefícios dos probióticos Sauerkrauts é que ajuda o corpo a combater inflamações e alergias. Os probióticos dos sauerkrauts elevam e aumentam as células NK, que também são conhecidas como células natural killer. Essas células controlam os caminhos da inflamação e agem contra reações alérgicas alimentares. Isso, por sua vez, também ajuda a diminuir as doenças crônicas virtuais, como doenças cardíacas e até câncer.

4. Chucrute protege a saúde cognitiva

   Todos sentimos “borboletas no estômago” em situações nervosas e não é difícil entender a conexão entre o sistema digestivo e o cérebro do corpo. Os pesquisadores ainda estão descobrindo a causa exata e como essa conexão é bidirecional. Razão de ser, mesmo quando há um estômago, o cérebro tende a reagir abruptamente e geralmente isso se reflete no humor de um indivíduo. Assim probióticos chucrute, ajudar no fortalecimento do intestino e do trato digestivo de um indivíduo, alimentando-se das boas bactérias e erradicar as bactérias más. Ele mantém os movimentos intestinais suaves e nutre o trato alimentar.

5. Chucrute contém antioxidantes contra o câncer

   O repolho vem em meio ao grupo de vegetais que possuem vegetais altamente antioxidantes e crucíferos, conhecidos por serem os alimentos que mais combatem o câncer. Repolho contém fitoquímicos, compostos de enxofre, isotiocianato e indóis. Em uma pesquisa feita, esses ingredientes foram considerados poderosos contra o combate ao crescimento de células cancerígenas e também tiveram efeito positivo na redução da inflamação do corpo também.

   Chucrute feito de repolho roxo é talvez o melhor alimento chucrute no combate ao crescimento de células cancerígenas. Na verdade, o repolho roxo tem seu próprio grupo de propriedades antioxidantes especiais conhecidas como antocianinas.

Já que o chucrute é um alimento fermentado e, apesar de conter inúmeros benefícios e propriedades que são benéficas para o corpo, especialmente para o intestino, o chucrute também tem alguns efeitos colaterais prejudiciais. Consumo não apenas de chucrute, mas qualquer alimento fermentado é prejudicial ao consumidor. Abaixo, discutimos alguns efeitos colaterais do chucrute:

1. Problema gástrico e efeitos colaterais relacionados ao inchaço do chucrute

   O chucrute contém rafinose, um açúcar vegetal que o intestino delgado não consegue quebrar. Quando a rafinose do chucrute atinge a área do cólon, a bactéria normal fermenta o açúcar, mas não quebra a rafinose que libera gás. Assim, comer chucrute em grandes quantidades pode aumentar gravemente os problemas de inchaço intestinal e gases. Então evite comer chucrute se você sofre de problemas digestivos como constipação ou IBS, uma vez que leva a sensação de desconforto no abdômen. Para combater isso, o excesso de enzima no corpo conhecido como alfa-galactosidase ajuda a reduzir a quantidade de gás formado no cólon como resultado do consumo de chucrute rico em rafinose.

2. Cólicas abdominais, diarréia

   Aqui também o papel da rafinose é imenso em causar um problema alimentar. Consumir muito de chucrute deixa grandes quantidades de rafinose não fermentada nas fezes, se o açúcar no item alimentar excede a capacidade de decomposição das bactérias no cólon, em seguida, a rafinose não digerida no abdômen leva ao aumento da retenção de água que, finalmente, leva a fezes soltas . Além disso, após o consumo excessivo de chucrute, você também pode experimentar alguns efeitos colaterais como cólicas abdominais intensas e pesadas.

3. Desequilíbrio dietético

   Comer muita quantidade de chucrute e excluir outros alimentos essenciais pode privar o corpo de nutrientes e minerais essenciais. Não são encontradas vitaminas, minerais e nutrientes suficientes no chucrute. Na verdade, a maneira mais saudável e inteligente de incluir chucrute em sua dieta é incluir uma variedade diferente de vegetais, frutas, grãos, itens lácteos com baixo teor de gordura e proteínas magras em seu prato de chucrute. Desta forma, incluiria também todas as vitaminas e nutrientes necessários e também extrairia benefícios do chucrute de base.

4. Hipertensão (pressão alta)

   Como o preparo do chucrute requer uma quantidade considerável de sal na fabricação, esse alimento não é ideal para pacientes com pressão alta. Se houver excesso de sal no chucrute, isso pode levar à retenção de água no corpo, aumento da pressão sangüínea e até de ambos. É pior para você se você está sofrendo de doença renal pré-existente. Se assim for, você deve evitar o chucrute sem hesitar.