O que não comer se você é intolerante à lactose?

Uma vez diagnosticado, o intolerante à lactose percebe que a vida como eles conheciam é afetada em diferentes áreas, como as seguintes:

Área Intrapessoal

Ter essa intolerância gera um estado evidente de tensão, alerta e estresse. Você deve estar ciente do que você pode ou não pode consumir, sempre leia os rótulos dos produtos, pergunte nos restaurantes sobre a comida, etc.

Área Interpessoal

É evidente que comer tem um importante componente social. Jantares com amigos, almoços de negócios, celebrações, etc. Grande parte de nossa vida social gira em torno da comida, e a intolerância à lactose em sua vida social muitas vezes se sente limitada e diferente, tendo que fazer justificações contínuas e explicações sobre o motivo de sua falta e dieta.

Área Dietética

Parar de consumir produtos lácteos pode ter importantes limitações alimentares, e o intolerante está procurando alternativas ricas em cálcio, e outras vitaminas e minerais presentes em produtos lácteos. Felizmente, existem muitas alternativas naturais ricas nesses componentes no mercado, como peixes, nozes, etc, e até mesmo um suprimento crescente de produtos lácteos sem lactose. É necessário ter o conselho de nutricionistas-nutricionistas, principalmente na fase inicial de definição de uma dieta após o diagnóstico.

Área Médica

Mais de 800 medicamentos, prescritos ou de venda livre, contêm lactose entre seus excipientes. Isso dificulta a prescrição da medicação correta e, por isso, o paciente deve ser orientado pelo médico especialista na escolha de um medicamento alternativo isento de lactose.

Área de Consumo

A lactose está escondida na lista de ingredientes com outros nomes e também adicionada em produtos inimagináveis. Além disso, os produtos livres de lactose são difíceis de localizar e caros (cerca de 30 a 40% mais do que seus equivalentes com a lactose). Tudo isso converte a compra nos supermercados em uma autêntica luta diária pelos intolerantes.

Sobre restaurantes

Embora as últimas regulamentações obriguem os restaurantes a relatarem a presença dos principais alérgenos em seus cardápios, a realidade hoje é a falta de sensibilidade desses estabelecimentos em sua conformidade, além da alta rotatividade de seus funcionários, o que dificulta muito a ida para comer em qualquer restaurante. E também é um problema quando chegamos às sobremesas, onde a oferta para a intolerância à lactose é praticamente inexistente.

O que é a lactose?

A lactose é um açúcar presente no leite e nos produtos lácteos. Os produtos lácteos fermentados e o iogurte são mais bem tolerados do que o leite, porque contêm lactase e tornam a lactose mais digerível.

Existem leites especiais sem lactose e outros sem lactose no mercado. Recomenda-se a leitura dos rótulos dos produtos de consumo, pois alguns alimentos processados ​​contêm lactose como conservante e espessante. Além disso, alguns medicamentos contêm lactose.

O que não comer se você é intolerante à lactose?

A seguir está uma lista de alimentos que você não deve comer se for diagnosticado com intolerância à lactose:

  • Leite e seus derivados: leite modificado, desnatado, condensado ou adoçado, batidos, natas, todos os queijos não fermentados, requeijão, requeijão, sorvete, molho béchamel, manteigas de leite, chocolate com laticínios e chocolate adicionados, creme, pudim.
  • Pão doce, torradas, biscoitos e pão fatiado.
  • Petiscos pré-embalados em alimentos comerciais e comerciais preparados (geralmente especificar se contêm lactose ou não).
  • Produtos de pastelaria e confeitaria em geral feitos com produtos lácteos (bolachas, croissants, etc.).
  • Doces, chocolates, pílulas açucaradas, goma de mascar, etc.
  • Massas ou cereais com leite ou lactose. Pasta de sopa e sopa de envelope, pós para preparar bebidas instantâneas.
  • Presunto doce e mortadela. Carne e peixe temperado com molhos ou produtos que contenham leite, salsichas e salsichas comerciais.
  • Seios, fígado.
  • Outros: batatas fritas. Molhos ou condimentos comerciais.

A utilização de produtos contendo os seguintes ingredientes ou aditivos também é desencorajada: lactose, lactose mono-hidratada, açúcar do leite, sólidos do leite, vestígios de leite, soro de leite, coalho, coalhada, gorduras do leite.

Conclusão

Os médicos devem aplicar um tratamento individualizado, dependendo dos sintomas do paciente, sendo raros os casos em que é necessária a supressão completa do leite e derivados. Em pacientes com intolerância à lactose, pode-se usar leite pré-hidrolisado ou diferentes suplementos exógenos de lactase, que quando adicionados ao leite e derivados hidrolisam a lactose, evitando os sintomas.

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Especialista em Dor at | 425-968-1599 | [email protected]

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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