Dieta E Nutrição

Ovos e Colesterol: Os Ovos Aumentam os Níveis de Colesterol?

Os ovos têm sido um alimento onipresente para os seres humanos ao longo da história. Pessoas de todo o mundo comem ovos sem se preocuparem com seu valor nutricional. Todos nós sabemos que os ovos são “saudáveis”, ricos em proteínas, por isso não cavamos muito nos outros componentes. Uma categoria separada foi nomeada após os ovos chamados de eggetários ou óvulos vegetarianos que nenhum outro produto vegetal ou animal obteve. As proteínas que os ovos contêm são uma das proteínas de maior qualidade nas prateleiras suplementares. Tem um alto BV (valor biológico) e possui um ótimo perfil de aminoácidos, incluindo uma alta quantidade de aminoácidos contendo enxofre, que é fundamental para as vias produtoras de hormônios do corpo. Os ovos são ricos em leutina e zeaxantina (antioxidantes), o que reduz o risco de doenças oculares como degeneração macular ecatarata ; Eles também são ricos em colina, que é um nutriente cerebral.

Ovos e Colesterol: Os Ovos Aumentam os Níveis de Colesterol?

Então, e quanto ao colesterol? A boa notícia é que o colesterol nos ovos não tem efeito sobre os níveis de colesterol no sangue de uma pessoa saudável. No entanto, pessoas com diabetes , níveis elevados de colesterol ou doenças cardíacas mostraram algum aumento nos níveis de colesterol devido aos ovos. O colesterol é muito importante para o nosso corpo, pois é a molécula estrutural para cada membrana celular produzir hormônios como testosterona, estrogênio e cortisol. O fígado produz colesterol, mas se comermos um alimento rico em colesterol, o fígado começa a produzir menos.

Clara de ovo não tem colesterol. É só a gema que contém colesterol. Um ovo grande tem 186 mg de colesterol apenas nas gemas, o que corresponde a 62% da ingestão diária recomendada. Ingestão diária de colesterol para uma pessoa saudável em 300 mg e para pessoas com diabetes, colesterol alto e doenças cardíacas, a ingestão recomendada é de 200 mg.

Vários estudos foram realizados para avaliar se o colesterol do ovo tem algum efeito significativo na nossa saúde. Um desses estudos mostra que os ovos não tiveram efeito nos níveis de colesterol de 70% dos indivíduos, enquanto 30% apresentaram algum aumento no colesterol. Existem alguns fatores que podem afetar os dados acima:

Método de cozinhar ovos. Se os óleos são adicionados durante o cozimento do ovo, eles são o verdadeiro culpado para aumentar o colesterol.

Para indivíduos com diabetes, colesterol alto ou problemas cardíacos, a melhor maneira de cozinhar ovos é cozido ou ovos cozidos.

Agora que sabemos que podemos comer ovos sem ficarmos preocupados com o colesterol, a melhor fonte de ovos são os agricultores locais que permitem que suas galinhas forjam livremente ao ar livre. Ovos de pasto orgânico são os melhores. Como saber qual é o melhor ovo? Resposta é da cor das gemas; é laranja para os melhores ovos.

Bottom line, ovos consistentemente aumentam o HDL (bom colesterol) e para 70% das pessoas não há aumento no colesterol total ou LDL. Aqui estão alguns pontos para lembrar:

Tente e fonte seus ovos de uma fazenda local, onde as galinhas estão livres.

Leve em consideração seu diabetes, pois os diabéticos correm um risco maior de doenças cardíacas, portanto, o controle do colesterol é crucial para eles.

Ovos escalfados e cozidos são as melhores maneiras de evitar gorduras adicionais durante o processo de cozimento.

Nosso fígado produz colesterol também, mas se a ingestão de alimentos tiver muito colesterol, produzirá menos. Limite outras fontes de colesterol de acordo.

Aproveite os ovos!

Especialista em Dor at | 425-968-1599 | [email protected]

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

Leave a Comment