Fructan, não glúten, pode ser responsável por seus problemas de estômago?

Você ouve de muitas pessoas que estão sofrendo de intolerância ao glúten e são incapazes de consumir muitos alimentos. Devido a isso, nos últimos anos, dietas sem glúten se tornaram uma tendência importante. A doença celíaca é o termo dado à intolerância ao glúten e continua a ser um tema controverso entre muitos pesquisadores. No entanto, e se disséssemos que o glúten não é, de fato, o que está causando seus sintomas? Novas pesquisas estão sugerindo que os frutanos, e não o glúten, são a fonte de problemas gastrointestinais em muitas pessoas.

Fructan, não glúten, pode ser responsável por seus problemas de estômago

Um novo estudo publicado na Gastroenterology por pesquisadores da Universidade de Oslo, na Noruega e Monash University, na Austrália afirma que, em vez de glúten, é na verdade frutan que provoca sintomas em pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten e é responsável por problemas de estômago. Então, o que exatamente é frutão? O frutano é um carboidrato que é encontrado em alguns vegetais e está presente no trigo. Devido à confusão entre frutanos e glúten, muitas pessoas não estão sendo diagnosticadas adequadamente e, portanto, não recebem o tratamento correto.

Neste estudo, pesquisadores de ambas as universidades analisaram 59 pessoas que estavam em uma dieta livre de glúten, mas não tinham doença celíaca. Esses participantes foram distribuídos aleatoriamente dietas que incluíam glúten, frutan e um placebo, por um período de uma semana. Eles então usaram uma escala de classificação gastrointestinal. Observou-se que os participantes que realizaram dietas com frutanos obtiveram escores mais elevados em relação aos participantes de dietas com glúten e placebo. A parte interessante do estudo foi que os participantes relataram apenas inchaço e dor de estômago enquanto estavam em uma dieta de frutanos, e não nas outras duas dietas. Então, o que exatamente são frutanos e por que eles são um problema?

O que são frutanos e por que eles são um problema?

Os frutanos são polissacarídeos e oligossacarídeos que armazenam carboidratos. Os frutanos podem ser descritos como um tipo de carboidrato. Os frutanos são encontrados em vegetais como cebola, alho, alcachofra, etc., e em frutas como bananas. Eles também estão presentes nos cereais. Os frutanos também são adicionados aos alimentos processados.

A razão pela qual os frutanos causam problemas e podem ser responsáveis ​​por seus problemas estomacais é porque os seres humanos não possuem a enzima específica necessária para quebrar as cadeias de moléculas de frutose que compõem os frutanos. Isso significa que nosso corpo não é capaz de absorver frutanos e eles não são absorvidos pelos intestinos delgados. A bactéria intestinal fermenta os frutanos, causando inchaço, gases, dor, refluxo ácido e movimentos intestinais alterados.

A adição de frutanos a muitos alimentos processados ​​tornou-se a mais recente tendência na indústria de fabricação de alimentos. Isso ocorre porque os frutanos podem ser considerados um ingrediente funcional devido ao fato de que ele consiste de fibra solúvel e, portanto, pode aumentar o teor de fibra de alimentos processados. Esta fibra fermentável é promovida para ajudar a impulsionar o crescimento de bactérias amigáveis ​​ao intestino, pois agem como prebióticos. No entanto, embora seja uma ótima notícia para as pessoas normais, mas para as pessoas que são incapazes de tolerar frutanos, ela dá origem a vários problemas digestivos e problemas estomacais. Portanto, certifique-se de verificar os rótulos dos alimentos processados ​​para adição de fibra, frutanos e inulina (um tipo de frutano).

Como este novo desenvolvimento afeta as sensibilidades alimentares?

Esta nova pesquisa definitivamente terá um impacto sobre o futuro das sensibilidades alimentares, começando com a comunidade médica procurando mudar a nomenclatura da sensibilidade ao glúten não-celíaca. O nome sugerido é a sensibilidade do trigo não-celíaca. Isso ocorre porque o frutano é um componente do trigo, e outros componentes do trigo, como as proteínas inibidoras de amilase-tripsina (ATI), também são conhecidas por causar sensibilidade.

Então, agora, até o momento, você descobre se os seus níveis de tolerância real para frutanos, você deve evitar alimentos ricos em frutanos. Lembre-se de verificar todos os alimentos processados ​​para frutanos adicionados. Seu médico ou nutricionista poderá ajudá-lo a implementar um plano de dieta que inclua alimentos isentos de frutanos.

Não há dúvida de que esta nova pesquisa vai mudar a maneira como observamos a intolerância ao glúten e problemas estomacais relacionados. Como é uma pesquisa recente, o impacto exato na indústria de fabricação de alimentos e em nossas dietas ainda permanece para ser visto.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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