Sementes de Cominho: História, Valor Nutricional, Usos, Fatores de Risco

As sementes de cominho são sementes de uma planta da família Apiaceae ou Umbelliferae conhecida como Cuminum cyminum. As sementes são colocadas na fruta que são extraídas depois da secagem e usadas como tempero em muitas cozinhas. Estas sementes são conhecidas como sementes de cominho.

As sementes de cominho são consideradas uma grande fonte de muitas vitaminas e benefícios nutricionais e também são usadas como medicamentos em muitas culturas. A planta de cominho é uma planta herbácea anual frondosa que tem apenas 30 a 50 cm de altura e é nativa da China, Índia e Oriente Médio. Pertence à família da salsa ou da cenoura.

Conhecidos por muitos nomes diferentes em diferentes partes do mundo, as sementes de cominho são conhecidas como jeera em hindi, comino em espanhol, chimion em romeno, semyan tmina em russo e kreuzkummel em alemão. As sementes de cominho são usadas como tempero em muitos pratos tradicionais indianos, mexicanos e norte-africanos, bem como em sua forma em pó. Óleo essencial de cominho também é usado na culinária para dar esse aroma específico e em medicamentos, devido às suas muitas propriedades medicinais.

A história das sementes de cominho remonta a 5000 anos. Levant, uma região do Mediterrâneo Oriental, é provavelmente o local de origem das sementes de cominho. Sementes de cominho foram escavadas e locais antigos egípcios e até mesmo de um site na Síria chamado Tel-ed-Der, que foram encontrados para ser do segundo milênio aC.

Embora as sementes de cominho tenham sido introduzidas na América pelos colonos portugueses e espanhóis muito mais tarde, seu uso é muito mais antigo. Foi mantido em um recipiente separado nas mesas de jantar da Grécia antiga, como sal e pimenta são mantidos hoje em dia. Esta prática continua no Marrocos até agora. Na Grécia e Roma antigas, as sementes de cominho eram consideradas um símbolo de amor e fidelidade.

Aqui está um gráfico para mostrar o valor nutricional das sementes de cominho.

(De acordo com o National Nutrition Database, Estados Unidos da América, Departamento de Agricultura)

As sementes de cominho são uma boa fonte de ferro e fibras alimentares. Eles também contêm várias vitaminas, como vitamina C, vitamina E, vitamina K e vitaminas B1, B2, B3 e folato. O beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina também são encontrados em grande quantidade em sementes de cominho.

Outros nutrientes que são encontrados em sementes de cominho incluem manganês, cobre, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e zinco. As sementes de cominho também contêm fitoquímicos que possuem propriedades carminativas, anti-flatulentas e antioxidantes.

Aldeído de cominho (4-isopropilbenzaldeído), 2-etoxi-3-isopropilpirazina, pirazinas, 2-metoxi-3-sec-butilpirazina e 2-metoxi-3-metilpirazina são alguns dos óleos essenciais encontrados em sementes de cominho que são benéficos para saúde humana.

Muitos nutricionistas acreditam que comer uma colher de chá de sementes de cominho diariamente pode ajudar no cumprimento de suas necessidades nutricionais durante o dia. Uma colher de chá de sementes de cominho também contém aproximadamente 3mg de ferro, que compreende cerca de 34% do consumo diário de ferro dos homens e 20% da ingestão diária de ferro das mulheres.

Estes nutrientes presentes nas sementes de cominho são muito importantes para a nossa saúde, pois ferro e cobre são necessários para a formação de glóbulos vermelhos, o magnésio é importante para o processo de produção de energia a partir de alimentos e é um relaxante natural, cálcio é indispensável para ossos e dentes fortes e Também regula a contração muscular e relaxamento. Além desses nutrientes, a presença de zinco nas sementes de cominho ajuda a estimular o sistema imunológico e o potássio, encontrados em quantidades ricas em sementes de cominho; ajuda no controle da pressão arterial e da frequência cardíaca.

As sementes de cominho são usadas de várias maneiras, como:

1. Uso Culinário de Sementes de Cominho

   As sementes de cominho são usadas na forma integral ou em pó em receitas indianas, especialmente para fazer caril e legumes. Eles também são usados ​​em tacos e fajitas na culinária mexicana. Você também pode usar sementes de cominho em carnes e vegetais antes de assá-las ou polvilhá-las em pães e pratos diferentes para realçar seu sabor.

   Sementes de cominho também são usadas para dar sabor a várias sobremesas e bebidas, especialmente bebidas alcoólicas.

2. Óleo Essencial de Cominho

   Extraído de sementes de cominho, o óleo essencial de cominho é usado em loções, cremes e máscaras faciais. Também é usado para purificar o ar ou aliviar a náusea.

3. Usos Medicinais De Sementes De Cominho

   Sementes de cominho também são usadas como medicamentos para aliviar a diarréia , flatulência , síndrome do intestino irritável (SII), etc sementes de cominho também são usados ​​para curar vários problemas de pele.

4. Sementes de cominho como um afrodisíaco

   Os árabes usam sementes de cominho como um afrodisíaco, misturando-o em mele pimenta. Acredita-se amplamente em muitas culturas que as sementes de cominho têm propriedades afrodisíacas.

Mesmo que as sementes de cominho tenham pouquíssimos efeitos colaterais, mesmo quando consumidas em grandes quantidades; Existem alguns fatores de risco que todos devem estar cientes. As sementes de cominho, mesmo que não sejam tóxicas, devem ser ingeridas em quantidades moderadas pelos homens, pois é conhecido por diminuir o nível de testosterona nos homens, o que pode diminuir sua fertilidade. Portanto, é geralmente uma boa idéia que os homens não tomem sementes de cominho em grandes doses por um longo período de tempo.

Sementes de cominho também são usadas em algumas culturas para induzir a menstruação e abortar uma criança indesejada. Portanto, aquelas mulheres que estão tentando conceber um bebê ou que já estão grávidas devem ter isso em mente antes de usar sementes de cominho.

Normalmente, apenas 300 a 600 mg de sementes de cominho devem ser consumidas diariamente como suplemento de ervas. As pessoas que já estão sofrendo de alguma condição médica devem consultar um médico antes de usar sementes de cominho em grandes quantidades.

Dr. Ruby Crowder, MD

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.