Você pode comer pizza se você é intolerante à lactose?

Cada paciente tem um nível diferente de intolerância. É possível comer pizza sem apresentar nenhum sintoma, enquanto outra pessoa pode tomar algumas medidas de precaução antes de comer pizza. O queijo é mais fácil de digerir, mas para algumas pessoas com intolerância severa, comer pizza pode levar a sintomas (flatulência, inchaço, dor abdominal , diarréia e náusea ).

Se um paciente com esta condição continuar a tomar a lactose, isso causará irritação e inflamação no intestino cada vez mais difícil de curar, levando a sintomas além do localizado no sistema gastrointestinal. Acontece com muita freqüência que o paciente não tem consciência de sua doença; eles acham que sua condição é normal, já que eles viveram assim por um certo período de tempo.

Isso foi há alguns anos, no entanto, a situação avançou consideravelmente. Todos os dias ouvimos e lemos mais sobre esse assunto, e estamos até nos acostumando a ver nos supermercados diferentes variantes de produtos lácteos, produtos sem lactose e referências à intolerância ao leite.

Os efeitos e o tempo em que a doença se manifesta variam dependendo de cada paciente; da sensibilidade da pessoa e seu nível de tolerância. Existem até pessoas com baixos níveis de tolerância que toleram certos alimentos com pouca lactose, como queijos ou iogurtes.

Além disso, nem todas as intolerâncias são as mesmas. O principal ou genético é o que muitos de nós sofrem, isso significa que com o tempo perdemos a enzima (lactase) necessária para digerir a lactose. Esta é uma intolerância progressiva e irreversível, não tem cura, e é uma perda gradual da enzima em nosso corpo, o que torna mais difícil para nós digeri-la. Felizmente, a doença em si não é grave porque não é vital, mas condiciona nossa vida diária. Você deve ter cuidado com aqueles alimentos onde a lactose pode ter sido adicionada, o que significa praticamente tudo, desde pão, uma sopa preparada, alguns aperitivos, salsichas, etc.

No início, é difícil seguir a dieta, porque o paciente geralmente não é cuidadoso com isso, as mudanças são difíceis, especialmente quando você está acostumado a tomar certos produtos que você não pode tentar novamente depois. Também é difícil porque, apesar de não parecer que a maioria dos produtos contém lactose, muitos pacientes não se acostumaram com a idéia de quantos produtos o contêm: pão, hambúrgueres, molhos e até mesmo a maioria dos produtos congelados.

Felizmente, na maioria dos casos o tratamento consiste em suprimir alimentos que contêm lactose na dieta e, acima de tudo, ter paciência porque a lactose está em toda parte!

Se você é intolerante à lactose, é porque seu corpo não consegue digerir os açúcares naturais dos produtos lácteos. Embora você possa pensar que isso também veta o queijo automaticamente, o fato é que muitas pessoas com intolerância à lactose podem comer queijo, já que elas contêm menos lactose do que leite ou sorvete. Os especialistas recomendam que, se você for intolerante à lactose, comece com pequenas quantidades de um novo alimento lácteo para testar sua reação. Se comer queijo mussarela levar a resultados desagradáveis, tente tofu ou outra alternativa sem lactose.

Teor de lactose em queijo mussarela

Queijo mussarela contém menos lactose do que muitos outros produtos lácteos. Em média, cada dose de 1 onça contém apenas 0,02 gramas. Portanto, adicionar uma pitada de mussarela à sua pizza ou uma fatia dentro do sanduíche pode ser apropriado, mesmo se você for intolerante à lactose. Em comparação, 1 copo de leite de vaca contém uma média de 13 gramas de lactose, assim como 1 xícara de iogurte desnatado. A maioria dos queijos tem pouca lactose: o queijo cheddar contém 0,07 gramas e o queijo suíço, 0,02 gramas. Queijos com baixo teor de gordura contêm um pouco mais de lactose do que aqueles com índices de gordura natural.

Felizmente, já não temos que renunciar a desfrutar de todo o sabor do prato mais conhecido da cozinha italiana. Atualmente existem diferentes variedades de queijo sem lactose, para que possamos fazer em nossa própria casa uma magnífica pizza e comê-la com a segurança de que não teremos nenhum desconforto ou sintoma derivado de nossa intolerância à lactose.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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