Quais os produtos lácteos que contêm mais lactose?

A lactose é um açúcar formado a partir da combinação de glicose e galactose. É encontrado principalmente em produtos lácteos. É a principal fonte de carboidratos e energia para os bebês. Alguns bebês e alguns adultos tornam-se intolerantes à lactose em sua vida. Isso acontece por causa da falta de enzima lactase no organismo que se destina a digerir a lactose. Pessoas com intolerância à lactose apresentam sintomas como inchaço, flatulência , cólicas, náusea e diarréia . Os produtos lácteos que são ricos em lactose são leite, manteiga, queijo ou creme. Alimentos como fórmula infantil, chocolates, bolos, doces, sorvetes e macarrão têm alta concentração de lactose.

Quais os produtos lácteos que contêm mais lactose?

A lactose é um tipo de açúcar encontrado principalmente em produtos lácteos. A lactose é formada por duas formas simples de açúcar, galactose e glicose. A lactose é decomposta nesses componentes por uma enzima chamada lactase. Esta enzima é secretada no intestino delgado. Esses componentes são absorvidos pelo sangue a partir do intestino delgado para maior utilização do corpo na forma de energia.

Algumas pessoas sofrem de intolerância à lactose em sua vida. A intolerância à lactose é uma condição gastrointestinal caracterizada pela incapacidade de digerir a lactose no organismo. A principal causa da condição é a produção insuficiente de enzima lactase pelo intestino delgado. A lactose não é absorvida adequadamente no intestino delgado. É digerido no intestino grosso pelas bactérias que levam a sintomas digestivos. A condição é inofensiva e é desencadeada pela ingestão de leite ou produtos lácteos.

Qualquer pessoa pode sofrer de sintomas abdominais desagradáveis ​​em qualquer idade, mas é comum em bebês e crianças pequenas que se acalmam em poucos dias a algumas semanas. Os sintomas podem ser diferentes para pessoas diferentes. A intensidade da intolerância à lactose e seus sintomas dependem da quantidade de lactose consumida na refeição e da quantidade de enzima lactase produzida no organismo. Os sintomas diminuem com a redução da lactose na refeição, especialmente leite ou produtos lácteos.

Os sintomas da intolerância à lactose são os seguintes –

  • Inchaço
  • Gás
  • Dor no abdome
  • Cãibras no abdômen
  • Náusea
  • Vômito
  • Diarréia

Os produtos lácteos que contêm mais lactose são os seguintes:

Leite – leite de vaca, leite evaporado ou condensado tem a maior concentração de lactose. Leite em pó também é rico em lactose. O leite contém a maior quantidade de lactose até 12 gramas por xícara. Até 5,2% de lactose é encontrada no leite.

Queijo – ricota tem a maior concentração de lactose entre outros queijos. Mesmo queijo creme com baixo teor de gordura tem 5,8% de lactose. Mussarela, americana e cottage são os queijos ricos em lactose. O queijo que contém 1 grama de lactose tem baixa concentração de lactose. Estes são parmesão, queijo cheddar ou suíço.

Creme – creme é um dos produtos lácteos de alta lactose. 100 g de creme podem servir 4,1 g de lactose.

Iogurte – iogurte especialmente congelado tem alta lactose até 2,9%.

Manteiga – a manteiga contém 0,8 a 1% de lactose quando o creme é retirado durante a preparação da manteiga.

Fórmulas infantis – fórmulas infantis adicionaram lactose e são formas de leite em pó desidratado. Tem a maior concentração de lactose em até 56%.

Sorvete – sorvete também tem alta concentração de lactose. 100 g de lactose podem fornecer 6,2 g de lactose.

Pudins ou creme – eles são um dos alimentos lácteos contendo alta lactose. Ele contém até 4,9% de lactose e pode aumentar se adicionar ingredientes como chocolate, baunilha, tapioca e arroz.

Conclusão

A intolerância à lactose é uma condição marcada pela deficiência de uma enzima intestinal lactase que decompõe a lactose no intestino delgado. A lactose é encontrada principalmente em produtos lácteos. Leite, queijo, manteiga, iogurte, creme, fórmulas infantis, sorvetes e pudins contêm a alta concentração de lactose.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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