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Dieta sem lactose: Por que é aconselhável evitar alimentos, alimentos permitidos, dicas de dieta

A lactose é uma forma de açúcar, comumente encontrada no leite e nos produtos lácteos. Enquanto o consumo de leite e a digestão da lactose é um processo normal, em poucas pessoas, pode ser perturbado. Algumas pessoas não são capazes de digerir esta forma de açúcar (lactose) e, portanto, a ingestão de leite e produtos lácteos pode causar alguns problemas de saúde neles. Dizem que eles têm intolerância à lactose.

Uma dieta isenta de lactose pode ser aconselhada em casos de alergia ao leite ou no caso em que alguém não é capaz de tolerar o leite como na intolerância à lactose, o que é diferente da alergia ao leite .

Alergias Alimentares – A alergia ao leite ocorre frequentemente nos primeiros anos de vida e mesmo pequenas quantidades de leite podem causar reações alérgicas.

Intolerância à lactose – Para a digestão normal da lactose presente no leite e produtos lácteos, o intestino libera uma enzima chamada lactase. Esta enzima, a lactase, permite a decomposição da lactose em formas mais simples de açúcar, que podem ser absorvidas no sangue. No entanto, algumas pessoas podem ter intolerância à lactose devido à deficiência da enzima lactase ou devido à absorção ineficaz de lactose no intestino.

A intolerância à lactose geralmente causa inchaço , sensação de plenitude no abdômen, gases,  dor ou desconforto abdominal , náusea e até diarréia no consumo de leite e produtos lácteos. O grau de desconforto e a quantidade de lactose que podem tolerar podem variar. Isso geralmente é visto durante a adolescência e a idade adulta.

O que é uma dieta livre de lactose?

Dieta livre de lactose exige que uma pessoa elimine todo o leite e produtos lácteos da dieta, pois é a única maneira de prevenir os sintomas indesejáveis ​​decorrentes do consumo de lactose. Poucas pessoas podem ser aconselhadas a dietas de baixa lactose se a intolerância à lactose for menor.

A parte mais importante da dieta sem lactose é escolher as alternativas que podem ser permitidas para o consumo. Como o leite e os produtos lácteos são ricos em cálcio,  vitamina D e outros nutrientes, eliminá-los da dieta pode causar deficiências nutricionais. Os alimentos permitidos na dieta devem ser capazes de compensar a necessidade nutricional ou suplementação adicional deve ser considerada com orientação médica.

Alimentos a evitar na dieta livre de lactose

Uma dieta isenta de lactose sugere evitar o leite em todas as formas, como leite condensado, leite em pó, sólidos, leite maltado, soro ou soro do leite e produtos lácteos como queijo, pasta de queijo, requeijão, manteiga e iogurte.

Evite todas as preparações que são feitas usando leite ou manteiga como biscoitos, cremes, bolos, sorvetes, molhos cremosos, pudins, batidos de frutas com leite ou iogurte , sobremesas, sopas e molhos com leite ou creme, molhos de salada, alimentos embalados e processados como cachorros-quentes, salsichas, contêm leite.

Alguns podem tolerar o iogurte ou o leitelho enquanto outros não, por isso deve ser evitado em conformidade. Caso você esteja consumindo algo que contenha lactose, é importante estar atento e relatar qualquer alteração ao seu médico.

Alimentos permitidos na dieta sem lactose

Com qualquer eliminação na dieta, é essencial encontrar alternativas saudáveis ​​que a pessoa possa desfrutar e ser capaz de seguir a dieta prescrita. É bom consultar um nutricionista e projetar um plano de refeições personalizado sem lactose com base nas necessidades individuais.

  • Substitua leite e produtos lácteos por alternativas como leite sem lactose, leite de soja e leite de arroz.
  • Substitua a manteiga por  margarina que não contenha leite ou manteiga, óleos e cremes não lácteos. Queijo de soja e tofu podem ser tomadas.
  • Todas as frutas e legumes frescos, crus ou cozidos sem leite ou manteiga são permitidos. Todos os sucos de frutas e vegetais preparados com água ou leite alternativo podem ser tomados.
  • Use temperos como ervas e especiarias, molhos e sopas cozidas com água.
  • Feijões, legumes e ervilhas secas ou cozidas sem leite podem ser consumidos.
  • Todos os grãos cozidos, pães e cereais podem ser incluídos. As preparações não devem usar leite, manteiga, queijo ou qualquer produto lácteo.
  • Ovos, peixes e aves podem ser incluídos em forma cozida, grelhada ou cozida, sem o uso de leite e produtos lácteos.
  • Sobremesas que não contêm leite, por exemplo, barras de frutas, mel, xaropes, gelados de frutas e sorvetes, sobremesas de gelatina como geléias podem ser incluídas.
  • No caso de bebês, o leite é substituído por leite de soja, leite de arroz e alimentos cozidos nessas alternativas.

É importante verificar os rótulos dos alimentos quanto à presença de lactose ou leite ao escolher alimentos processados ​​ou enlatados. O leite sem lactose é frequentemente tratado com a enzima lactase, que permite decompor a lactose em açúcares simples e facilita a digestão.

Dicas de dieta livre de lactose

Siga a dieta recomendada pelo seu nutricionista e esteja ciente de quaisquer sintomas indesejáveis. Existem muitas alternativas permitidas na dieta, nas quais você pode se concentrar. A maioria dos alimentos processados ​​contém leite e sólidos de leite, por isso seria ótimo experimentar você mesmo receitas sem lactose. Seja mais criativo e explore novas ideias de substituir o leite por outras alternativas. Expanda seu gosto e tente adicionar novos tipos de iguarias usando mais grãos, frutas e legumes cozidos em outras alternativas. Mantenha produtos livres de lactose ou alternativas que são permitidos em mãos para aqueles momentos difíceis em que você realmente está com fome.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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