As nozes contêm vitamina B6?

A noz é o fruto da noz e pertence à família das “juglandaceas”. Esta árvore cresce em todos os climas temperados do mundo. É uma fruta com casca de madeira e dura, que quando dividida ao meio apresenta uma polpa marrom amarelada e em forma de cérebro. Existem mais de quinze variedades desta família, mas a mais apreciada é a Juglans regia, chamada «nogueira persa» ou «inglês». Outras variedades bem conhecidas são: «nogueira europeia» (Juglans cinerea), «nogueira preta» (Juglans nigra) e «nogueira californiana» (Juglans californica).

Conhecido e consumido desde os tempos pré-históricos, não foi definido com precisão a sua origem, acredita-se que a Pérsia (Irã) e o Cáucaso é a sua pátria. Os gregos chamavam de kara (cabeça) por causa de sua semelhança com o cérebro humano. Os romanos consideravam a comida dos deuses, enquanto todos os antigos concordavam em associar as nozes à saúde e à boa memória.

Sazonalidade

A castanha é colhida a partir do final de setembro até o final de outubro.

Porção comestível

100 gramas por 100 gramas de nozes com casca.

Fonte de Nutrientes e Substâncias Não Nutricionais

Contém ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, proteína vegetal, fibra, magnésio, fósforo e vitamina B6.

Avaliação Nutricional

A noz é uma fruta seca muito energética e agradável ao paladar; sendo sua gordura, o que a torna mais valiosa. Destes, os ácidos graxos saturados (SFA) são equivalentes a 11%, os ácidos graxos monoinsaturados (MFA) são 16% e os ácidos graxos poliinsaturados (PFA) são 68%. Com isso, vemos que a relação entre SFA e PFA, na castanha, é de 1 a 7, uma constituição difícil de encontrar em outros alimentos naturais. O bom equilíbrio na contribuição dos ácidos graxos essenciais e a contribuição significativa das gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas melhoram o perfil lipídico – diminuem o colesterol LDL (ruim), aumentam o colesterol HDL (bom) e reduzem a hipertrigliceridemia (níveis elevados de colesterol). triglicerídeos). Foi demonstrado que também reduz a pressão arterial, diminui o risco de formação de trombos, atrasa ou corrige o aparecimento de diabetes em adultos e previne arritmias e morte súbita. Por outro lado, os ácidos graxos ômega 6 – 57% da gordura total – também são recomendados para aliviar a síndrome pré-menstrual e distúrbios derivados da menopausa. E o ômega 3 (11% da gordura total) melhora as doenças, como artrite reumatóide, psoríase e outras doenças inflamatórias.

Nozes contêm até 14% de proteína. No entanto, as proteínas são deficientes em um aminoácido essencial, a metionina, por isso, quando combinadas com cereais (pão de nozes), obtém-se uma proteína de qualidade semelhante à proteína animal.

Por outro lado, esta proteína possui um importante conteúdo de arginina, um aminoácido relacionado à prevenção de doenças cardiovasculares. Esta alta ingestão de proteína faz das nozes um alimento altamente recomendado para os vegetarianos. Além disso, sendo uma fonte importante de ácidos graxos ômega 3, eles são mais interessantes, se possível, para todos os vegetarianos que não consomem peixe.

Devido ao seu teor de fibras, beneficia o trânsito intestinal e previne vários tipos de câncer, como o câncer de cólon.

Em relação aos minerais, uma porção de 20g de nozes descascadas fornece 9 e 8% das doses diárias recomendadas de fósforo e magnésio, respectivamente, e quantidades um pouco menores de: selênio, potássio, ferro, zinco e cálcio.

É uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3 (niacina) e especialmente ácido fólico e vitamina B6. Esta última vitamina intervém no bom funcionamento do cérebro, bem como na produção de glóbulos vermelhos.

Um quarto de xícara de nozes, por exemplo, oferece mais de 100% do valor diário de proteínas de origem gordurosa, manganês, molibdênio e biotina.

Conclusão

Muitas vezes os alimentos mais simples são os melhores para a saúde, e este é sem dúvida o caso das castanhas, em que a Mãe Natureza criou um pacote quase perfeito de proteínas, gorduras saudáveis, fibras, esteróis naturais, antioxidantes e muitas vitaminas e minerais. Estudos mostram que as nozes podem fortalecer a saúde de várias maneiras em doses muito fáceis de obter.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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