Benefícios para a saúde e perigos da alga

As algas marinhas são basicamente vegetais do mar que são apenas suas algas típicas que crescem no mar. Eles não são apenas uma fonte de alimento para a vida dos vários oceanos, mas até mesmo os seres humanos podem consumir algas marinhas para os muitos benefícios para a saúde associados a estes vegetais do mar. As algas marinhas são geralmente encontradas em uma ampla gama de cores, do marrom ao preto e até do vermelho ao verde. As algas marinhas são encontradas em quase todo o mundo e crescem ao longo das costas rochosas. É mais comumente consumido em países asiáticos como a China, Coréia e Japão. As algas marinhas são extremamente versáteis e, por isso, são utilizadas em uma grande variedade de pratos, como guisados, sopas, rolos de sushi, smoothies, suplementos e até saladas.

Vamos dar uma olhada mais de perto em alguns dos surpreendentes benefícios para a saúde das algas marinhas.

Algas marinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais

Existem muitos tipos diferentes de algas disponíveis e a parte surpreendente é que cada uma destas algas tem um conjunto único de nutrientes que proporcionam vários benefícios para a saúde.

Por exemplo, estudos mostraram que 1 colher de sopa (aproximadamente 7 gramas) de spirulina seca (um tipo de alga marinha) contém o seguinte.

  • 20 calorias
  • 4 gramas de proteína
  • 1,7 gramas de carboidratos
  • 0,5 gramas de gordura
  • 0,3 gramas de fibra
  • 15% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de riboflavina
  • 11% do IDR para a tiamina
  • 11% do IDR para ferro
  • 21% do RDI para cobre
  • 7% do IDR para manganês

Apenas por aspergir um pouco de algas secas em cima de sua comida, você pode não só melhorar o sabor e sabor, mas também adiciona uma textura extra para a refeição, enquanto aumenta a ingestão de vitaminas e minerais.

A alga contém pequenas quantidades de vitaminas A, E, K e C, bem como zinco, sódio, folato, magnésio e cálcio.

Enquanto as algas não contribuem muito para os IDRs mencionados acima, mas ainda usando algas como tempero pelo menos duas vezes por semana é a maneira mais fácil de adicionar esses nutrientes em sua dieta.

Há também alguma proteína presente em alguns tipos de algas marinhas, como chlorella e spirulina. Estas algas marinhas contêm quase todos os aminoácidos essenciais que o seu corpo necessita, assegurando que está a obter toda a gama de aminoácidos essenciais que o corpo necessita.

Ao mesmo tempo, as algas marinhas são uma excelente fonte de gorduras ômega-3 e vitamina B12.

Algas marinhas roxas e verdes secas, na verdade, contêm uma grande quantidade de vitamina B12. Um estudo feito pela Universidade Feminina de Kochi, no Japão, descobriu que há 2,4 mcg ou 100% da vitamina B12 RDI presente em apenas quatro gramas de alga nori.

No entanto, independentemente de todas as vitaminas e minerais contidos em algas, ainda há um debate em curso sobre se o seu corpo pode realmente absorver e usar a vitamina B12 encontrada, bem como as outras vitaminas e minerais encontrados em algas marinhas.

Algas marinhas suportam a função da tiróide

A glândula tireoide é uma das glândulas mais importantes do corpo, pois libera hormônios que ajudam na produção de energia, controlam o crescimento, têm um papel na reprodução e também reparam as células danificadas do seu corpo. A glândula tireóide normalmente depende do iodo para produzir esses hormônios. Quando quantidades suficientes de iodo não estão presentes, então você pode começar a experimentar alterações que indicam o funcionamento anormal da glândula tireóide, tais como alterações de peso, inchaço do pescoço e fadiga ao longo de um período de tempo.

Geralmente, o IDR para o iodo é de 150 mcg por dia.

A alga é única porque absorve muito do iodo concentrado do oceano. O teor de iodo nas algas varia dependendo do tipo de alga que você está consumindo, onde as algas cresceram e como elas foram processadas. Estima-se que apenas uma folha seca de algas marinhas pode conter cerca de 11 a 1,989 por cento da ingestão diária recomendada de iodo.

Aqui está uma olhada no conteúdo médio de iodo encontrado em três algas secas comumente encontradas.

  • Alga De Kombu. 2523 mcg por grama ou 1.682% do IDR
  • Alga Nori. 37 mcg por grama ou 25 por cento do IDR
  • Alga Wakame. 139 mcg por grama ou 93% do IDR

Além destas três algas, sabe-se que a alga contém um dos mais altos níveis de iodo. Mesmo uma única colher de chá, ou 3,5 gramas, de alga marinha seca, é conhecida por conter quase 60 vezes o IDR do iodo.

As algas marinhas também são ricas em um aminoácido conhecido como tirosina, que também é exigido pelo organismo junto com o iodo para fazer os dois principais hormônios que mantêm a glândula tireóide funcionando corretamente.

As algas são ricas em antioxidantes

Antioxidantes protegem o corpo de substâncias instáveis ​​conhecidas como radicais livres. A ingestão de algas marinhas, que são ricas em propriedades antioxidantes, impedirá que o corpo seja danificado por esses radicais livres.

Acredita-se que o excesso de produção de radicais livres seja uma das grandes causas subjacentes de muitas doenças, como diabetes e doenças cardiovasculares.

Além de conter as vitaminas antioxidantes E, C e A, as algas também contêm muitos compostos benéficos à base de plantas, como carotenóides e flavonóides. Ambos os carotenóides e flavonóides são comprovados para fornecer proteção contra danos às células por radicais livres.

A pesquisa foi particularmente focada em um tipo de carotenóide conhecido como fucoxantina. A fucoxantina é particularmente encontrada em algas marrons, como o wakame, e é conhecida por ter 14 vezes mais propriedades antioxidantes do que a vitamina E. Estudos da Universidade de Hokkaido, no Japão, mostraram que a fucoxantina tem propriedades protetoras que protegem as membranas celulares a proteção fornecida pela vitamina A.

No entanto, o corpo humano é incapaz de absorver a fucoxantina adequadamente, e é por isso que deve ser consumido junto com a gordura para impulsionar o processo de absorção.

Benefícios para a saúde do bom intestino de algas

As bactérias do intestino têm um papel enorme a desempenhar na manutenção de sua saúde geral. Pesquisas estimam que existem mais células de bactérias em seu corpo em comparação com as células humanas. Se ocorrer um desequilíbrio entre as células “boas” e as “ruins” das bactérias no intestino, isso pode causar muitas doenças.

As algas marinhas são conhecidas por serem uma grande fonte de fibras, o que ajuda a melhorar a saúde intestinal.

De fato, a fibra é responsável por cerca de 25% a 75% do peso seco das algas marinhas. Esta porcentagem é muito maior do que o conteúdo de fibra presente na maioria das hortaliças e frutas.

A fibra é conhecida por resistir à digestão, e é por isso que ajuda a evitar um pico nos níveis de açúcar no sangue depois de uma refeição. A fibra também é uma boa fonte de alimento para as bactérias amigáveis ​​presentes no intestino grosso.

Além disso, há certos açúcares em algas conhecidas como polissacarídeos sulfatados, que ajudam a aumentar o crescimento das bactérias intestinais “amigáveis”.

Esses polissacarídeos sulfatados também aumentam a produção de SCFA (ácidos graxos de cadeia curta). Os SCFAs são conhecidos por fornecer nutrição e apoio às células que revestem o intestino.

Perda de peso Benefícios da alga

Como mencionado acima, as algas marinhas são uma rica fonte de fibras. A fibra não tem calorias, tornando-se uma ótima fonte de perda de peso. A fibra presente nas algas também promove um esvaziamento mais lento do estômago, ajudando-o a sentir-se satisfeito durante um longo período de tempo, o que também atrasou qualquer sensação de fome.

Além da presença de altos níveis de fibras, as algas marinhas também são conhecidas por terem certos efeitos anti-obesidade. Muitos estudos em animais demonstraram que a substância fucoxantina presente nas algas ajuda a diminuir a gordura corporal. De fato, um estudo com animais descobriu que os ratos que receberam fucoxantina acabaram perdendo peso substancial, enquanto os ratos que receberam a dieta controle sem fucoxantina não perderam peso. O estudo foi realizado pelo Laboratório de Química de Materiais Biofuncionais da Universidade de Hokkaido, no Japão. Seus resultados descobriram que a fucoxantina aumenta a expressão de uma proteína específica que ajuda a metabolizar a gordura nesses ratos.

Embora outros estudos em animais também tenham chegado a conclusões semelhantes, não houve estudos humanos realizados até a data que provassem os mesmos efeitos em humanos também, embora os efeitos provavelmente sejam os mesmos em humanos também.

Além disso, a fucoxantina também demonstrou reduzir drasticamente os níveis de açúcar no sangue em ratos, outro fator que ajuda a aumentar a perda de peso.

É, no entanto, importante que os mesmos achados sejam replicados em estudos humanos para concluir isso com certeza.

Há algum perigo de consumir algas marinhas?

Embora as algas marinhas sejam consideradas um alimento muito saudável, existem certos perigos potenciais de consumir demasiadas algas marinhas. Esses incluem.

Algas contém uma quantidade muito grande de iodo. Em alguns tipos de algas marinhas, a quantidade de iodo pode ser potencialmente perigosa. No entanto, por outro lado, acredita-se que a alta ingestão de iodo da população japonesa seja a razão pela qual eles estão entre as raças de pessoas mais saudáveis ​​do mundo. A ingestão média diária de iodo entre a população japonesa deverá ser em torno de 1.000 a 3.000 mcg, o que é quase 667 a 2.000 por cento do IDR para o iodo. Isto é conhecido por ser um risco significativo para as pessoas que consomem algas marinhas todos os dias porque se diz que 1.100 mcg de iodo é o limite superior tolerável de consumo de iodo para adultos numa base diária. A graça salvadora aqui, porém, é que na maioria das culturas asiáticas, as algas geralmente são consumidas junto com alimentos que inibem a absorção desse excesso de iodo pela glândula tireóide.

Algas marinhas também tem uma carga de metal pesado. Isto significa que as algas marinhas são capazes de absorver e armazenar minerais em quantidades muito concentradas. Este é um risco significativo para a saúde, porque as algas também contêm quantidades muito grandes de alguns metais pesados ​​tóxicos, como chumbo, mercúrio e cádmio. O teor de metais pesados ​​na maioria das algas marinhas está tipicamente abaixo da concentração máxima que é permitida na maioria dos países e estudos descobriram que a quantidade de metais contida nos tipos comuns de algas que são consumidos não é susceptível de representar um grande risco para a saúde. No entanto, se você estiver consumindo algas diariamente ou regularmente, existe um risco potencial de que esses metais pesados ​​se acumulem em seu corpo durante um período de tempo. É melhor comprar algas marinhas orgânicas, que provavelmente conterão uma quantidade menor de metais pesados.

Conclusão

Algas marinhas está se tornando um ingrediente popular em muitos tipos de cozinhas em todo o mundo. As algas marinhas são a melhor fonte de iodo na dieta que você pode obter e ajudará a apoiar tremendamente sua glândula tireóide. Além do iodo, a alga também contém muitas vitaminas e minerais importantes, como vitaminas B, vitamina K, ferro e zinco. Também é rico em antioxidantes, que protege as células do seu corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres. No entanto, tenha em mente que muito de iodo também pode prejudicar a função da tireóide. É por isso que, para obter os melhores benefícios para a saúde das algas, aproveite esse ingrediente em pequenas quantidades regularmente.

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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