A maioria de nós conhece os benefícios do azeite e é muito comumente usado por nós. No entanto, o óleo de noz também é uma escolha mais saudável e pode ser usado como uma boa mudança do azeite de oliva. Ambos os óleos são ricos em ácidos graxos insaturados saudáveis e têm grandes benefícios para a saúde. Agora, como exatamente esses dois óleos diferem uns dos outros? Leia abaixo para saber as diferenças entre o óleo de noz e o azeite.
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Óleo de Noz Vs Azeite: Diferenças Vale a pena Saber
Óleo de Noz Vs Azeite: Diferenças Baseadas no Ácido Graxo Conteúdo:
O óleo de noz é carregado com ácido graxo Omega 3 ALA. Algumas delas são convertidas em outros dois ácidos graxos ômega 3, ou seja, EPA e DHA, que podem reduzir a inflamação no corpo e também proteger contra doenças cardíacas. O óleo de noz tem cerca de 10 vezes mais ALA do que o azeite. O óleo de noz é 23% de ácidos graxos monoinsaturados e 63% poliinsaturados. No entanto, o azeite de oliva tem cerca de 73% de ácidos graxos monoinsaturados e 11% de ácidos graxos poliinsaturados.
Óleo de Noz Vs Olive Oil: Diferenças Baseadas na Vida Útil:
O óleo de noz tem uma vida útil limitada e dura cerca de 6 a 12 meses. No entanto, a vida útil do azeite é variável, e é baseada na variedade de azeitona, a maturação quando pressionado, o cuidado tomado no processamento e filtragem. Depende também do armazenamento depois, deixou o produtor de petróleo. Portanto, é difícil garantir uma vida útil específica de azeite. Pode ser de apenas 3 meses, para uma azeitona não filtrada de colheita tardia engarrafada em vidro transparente e vendida em um supermercado acima de alimentos quentes, que são armazenados pelo usuário sob luz forte em um fogão quente com a tampa desparafusada. Também pode levar até 304 anos para uma colheita antecipada, polifenol alto contendo variedade de azeitona que tenha sido filtrada e depois embalada em um frasco escuro ou estanho bem selado, e então armazenada em um local fresco e escuro para a mercearia, bem como para o usuário. após a compra.
Deve ser mencionado que é sempre bom comprar os óleos em pequenas qualidades e usá-los dentro de 6 meses.
Óleo de Noz Vs Olive Oil: Diferenças baseadas no ponto de fumo:
É importante conhecer o ponto de fumaça dos óleos, porque aquecer o óleo até o ponto em que o óleo começa a fumar, produz gases tóxicos e radicais livres nocivos. Para cozinhar a alta temperatura, você deve escolher óleos de cozinha com um alto ponto de fumaça, no entanto; para cozimento a baixa temperatura, ou para adicionar a pratos e molhos para salada, você precisa escolher óleos que contenham ácidos graxos ômega-3 mais altos, pois eles promovem células saudáveis e reduzem o risco de derrame e ataque cardíaco.
Óleo de noz não refinado tem um ponto de fumaça de 160 graus C ou 320 graus F e, portanto, é facilmente danificado quando aquecido a uma alta temperatura. É melhor usado em pequenas quantidades, para molhos de salada. Este óleo tem um sabor rico de nozes.
No entanto, o ponto de fumo do azeite varia consideravelmente e é baseado na qualidade dos óleos e na forma como o óleo foi extraído. Pomace, virgem, extra virgem e óleos extra leves, todos têm qualidades diferentes; no entanto, todos são carregados com gordura monoinsaturada, e isso os torna saudáveis para o coração. Azeite de oliva, tem um alto ponto de fumaça, e quanto mais refinado é o óleo, maior é o ponto de fumaça. O azeite extra-virgem decompõe-se a uma temperatura mais baixa e, por isso, é melhor guardado para utilizações não cozidas. Azeite virgem extra tem um ponto de fumo de 16o graus C ou 320 graus F, azeite de oliva virgem tem 216 graus C ou 420 graus F, óleo de oliva tem 238 graus C ou 460 graus F e azeite extra leve tem 242 graus C ou 468 graus F.
Óleo de Noz Vs Azeite: Diferenças Baseadas na Cor e no Sabor:
Chegando à cor e sabor do óleo de noz, um óleo de noz de boa qualidade é de cor topázio e tem um rico sabor de noz. Enquanto, o azeite pode variar em sua cor, de verde escuro para amarelo dourado e também marrom. O sabor de um azeite amarelo dourado é quase doce.
Óleo de Noz Vs Azeite: Diferenças baseadas em seus benefícios para a saúde:
O óleo de noz é bom para a saúde do coração e também é útil na prevenção de sangramento excessivo e ajuda no coágulo sanguíneo.
O azeite virgem extra é benéfico para proteger a sua memória e pode prevenir a demência, reduzir a inflamação no corpo e também ajudar no tratamento de doenças da pele, como psoríase, eczema, juntamente com doenças como a artrite.
Conclusão:
Assim, a linha inferior é que é bom usar azeite extra-virgem em saladas ou adicionar a alimentos cozidos, mas não para cozinhar em alta temperatura. O óleo de noz não refinado também é bom; no entanto, novamente, apenas para usos de baixa temperatura. Também deve ser mencionado que, sempre que possível, compre e utilize óleos vegetais orgânicos, não refinados e processados a frio.
Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.
Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.
Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.