Síndrome Do Intestino Irritável

Quinoa é bom se você tem IBS?

Quinoa ganhou popularidade nos últimos anos entre os pacientes com IBS. A quinoa é considerada um alimento bom para a IBS devido ao seu conteúdo que compreende fitonutrientes e fibras.

Você já deve ter descoberto que a Quinoa não é um grão, mas uma semente. No entanto, a maioria das pessoas usa-o como grão devido ao seu valor nutricional. Quinoa faz parte dos alimentos referidos como pseudograins. As pseudograinas são sementes de plantas não herbáceas também conhecidas como plantas de folhas largas. Esta semente também é categorizada sob a família goosefoot, o que a torna intimamente relacionada ao espinafre, acelga e beterraba do que a outros cereais.

Deve ser entendido claramente que os anti-nutrientes da quinoa podem causar pequenos orifícios no revestimento intestinal se não forem lavados adequadamente, especialmente se você tiver SII.

Caso contrário, foi descoberto que, além de todas as guloseimas acima, que vem com o consumo de Quinoa, também pode causar mais danos ao seu intestino se você tiver IBS ou não. Isso ocorre porque nossos corpos não podem digerir Quinoa adequadamente devido à presença de moléculas conhecidas como saponinas encontradas no revestimento protetor das sementes.

Quinoa é bom se você tem IBS?

As sementes de quinoa contêm fibras solúveis, o que é bom para pacientes com SII. Estas sementes também possuem nove tipos importantes de aminoácidos que fornecem proteína completa, uma situação que não é familiarizada com grãos. Esta pode ser a razão pela qual a comunidade Incas que primeiro cultivou Quinoa se referiu a ela como “ouro” porque forneceu força a seus guerreiros.

Quinoa não é um grão real. Estas são as sementes de uma planta intimamente relacionada com acelga e espinafre. Ele contém baixo teor de glúten e uma boa escolha para pessoas que gostam de alimentos sem trigo.

No entanto, não tem nenhum sabor próximo ao do espinafre.

Na verdade, Quinoa tem um sabor instável que pode ser saboroso ou doce, dependendo do tipo de refeição que você está preparando. Você pode comer quinoa com arroz ou simples como um cereal quente. Este produto tem muitos minerais, especialmente magnésio, e é de fácil digestão, o que o torna ideal para pacientes com IBS. Quinoa é também referida como a rainha dos grãos.

Quinoa pode ser encontrado em forma de flocos ou como um grão inteiro e também pode ser usado no lugar de farinha de aveia. Há uma nova maneira de cozinhar quinoa que é fácil e dará o melhor sabor. Aqui está o procedimento:

Nota: Lave a quinoa inteira antes de cozinhá-la. Só pegue a quantidade que você quer cozinhar, coloque em uma tigela e coloque água um centímetro acima da quinoa e use minha mão para espalhar as sementes. Em seguida, despeje-o através de um filtro de malha e cozinhe.

Ingredientes:

  • Um copo de quinoa seca de grãos inteiros (não flocos)
  • Dois copos de água (a água filtrada é a melhor)
  • Uma pitada de sal marinho
  • Pequeno bem cortado (com tesoura) pedaços de 1 tira de sementes de wakame (mas isto é opcional)

Coloque a pitada de sal marinho na água e deixe ferver em uma panela. Você pode adicionar wakame nele (de preferência sushi) para adicionar mais sabor e minerais para a quinoa.

Adicione a sua quinoa na água fervente e mexa para garantir que os grãos são misturados com água. Deixe a água voltar ao estado de ebulição.

Quando a água ferve novamente, desligue o fogão e tampe a panela com uma tampa.

Deixe por cerca de 25 minutos e faça outra coisa. Dentro desses 25 minutos a quinoa terá absorvido a água e você a achará fofa e leve, pronta para comer.

Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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