Quais alimentos são ricos em vitamina B-12?

A vitamina B-12 é necessária para um ser humano sintetizar DNA, células sanguíneas e sustentar a função normal dos nervos, particularmente a função cerebral. Ela desempenha um papel importante na regulação do metabolismo celular no dia a dia. O crescimento celular, absorção de ácido fólico, produção de energia, sinalização de neurotransmissores, crescimento de pêlos, equilíbrio hormonal e função cardíaca, vitamina B-12 são necessários.

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Quais alimentos são ricos em vitamina B-12?

Encontra-se em maior quantidade em carne ou produtos de carne e alimentos fortificados. Portanto, é preciso levar carne ou produtos de carne e as pessoas que evitam todos os produtos de origem animal podem obter vitamina B-12 em produtos de soja. A absorção de vitamina B-12 é muito pobre em idosos e, portanto, alimentos fortificados com B-12 ou cápsula suplementar são recomendados para pessoas idosas. A fonte baseada em vegetais é muito menor e, portanto, as pessoas procuram vitaminas fortificadas.

Algumas das melhores fontes de vitaminas B-12

Fontes de carne, como fígado e rim de cordeiros, carne de porco, peru, carne bovina, pato e fígado de galinha são ricas em B-12. Frutos do mar como amêijoas, ostras, mexilhões, cavala, atum, caranguejo, salmão e caviar são excelentes fontes. Entre o fígado de carne de cordeiro, vitela e carne bovina tem 52,9 a 66 mcg e fígado de frango, peru e carne de porco tem 12,6 a 23,4 mcg de B-12. Em frutos do mar, a ostra tem parcela significativa varia de 13,5 a 14,3 mcg.

O ovo é um dos melhores exemplos e fonte simples de B-12. Dois ovos cozidos tem 1,5 mcg de B-12. De acordo com o NIH, homens e mulheres adultos precisavam de 2,4 e 2,8 mcg de B-12 por dia. Para atender a necessidade diária, é importante a ingestão de alimentos ricos em nutrientes.

Os produtos lácteos são outra fonte mais simples e rica em vitamina 12. É mais fácil para as pessoas que evitam produtos de origem animal. Leite, iogurte, queijo cottage e leite de soja é a fonte mais rica de B-12, variando de 1,0 a 1,5 mcg de B-12

Nos países ocidentais, várias pessoas usam cereais fortificados para satisfazer suas necessidades diárias. É inofensivo e fácil para o corpo absorver e digerir, pois tem alta biodisponibilidade. Três e quatro xícaras de cereais fornecem uma excelente fonte de cerca de 1,5 mcg de B-12.

Levedura nutricional é adicionada aos alimentos para fornecer queijo como alimentos sabor. Duas colheres de sopa de levedura nutricional fornecem 1 mcg de B-12, o que é fácil para as pessoas veganas. Amêndoa e aveia também têm uma proporção igual de B-12 como levedura nutricional. Nos países do sudeste asiático, várias espécies de algas vermelhas comestíveis são usadas como ingrediente em comidas de sushi. Eles são conhecidos como “nori”, que tem uma alta proporção de B-12. O gênero das algas vermelhas, que é frequentemente mencionado como vegetais do mar, como piropoia, incluindo P. yezoensis e P. tenera, é usado principalmente na culinária japonesa.

Muitos artigos dizem que os cogumelos são uma rica fonte de vitamina B-12. Mas o fato é que contém muito menos quantidade ou elemento traço que não é fonte suficiente. A maioria dos alimentos à base de plantas carece de B-12 porque é apenas enriquecida no intestino dos animais com a presença de certas bactérias benéficas. Portanto, o B-12 está em alta proporção nos produtos de carne e carne.

O que acontece se faltarmos B12?

Fadiga crônica , falta de memória, depressão e ansiedade raramente causam problemas cardíacos, problemas dentários, má digestão, falta de apetite e anemia. As pessoas idosas são as mais suscetíveis devido à má absorção de nutrientes em seu corpo, tornando-as doentes. Jovens adultos que são alcoólatras e fumantes também não têm absorção de B-12, pois bloqueia a nutrição. Anemia e distúrbios digestivos, como doença celíaca ou de Crohn, são comuns entre fumantes e alcoólatras.

Conclusão

É fácil prevenir a desordem humana devido à deficiência de vitamina B-12. Carne ou produtos cárneos e produtos lácteos são naturalmente enriquecidos com B-12, que pode aliviar o transtorno de deficiência. Além disso, suplementos dietéticos à base de vitamina B-12 são vendidos no mercado e aprovados pela FDA, mas não são recomendados quando o B-12 existe naturalmente.

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Eu sou o Dr. Ruby Crowder e sou especialista em medicina pulmonar e cuidados intensivos. Eu me formei na Universidade da Califórnia, em San Francisco. Eu trabalho no Hospital Geral de São Francisco e Centro de Trauma de Zuckerberg. Eu também sou professor associado de medicina na Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Eu pesquisei a epidemiologia e o manejo da tuberculose em países de alta incidência e publiquei muitos remédios e artigos relacionados à saúde sobre o Exenin e em outras revistas médicas.

Finalmente, gosto de viajar, mergulhar e andar de mochila.

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